Keju merupakan salah satu produk olahan susu yang bernilai gizi tinggi dan menjadi sumber penting protein serta mineral bagi manusia. Salah satu tantangan utama dalam produksi keju adalah ketersediaan dan biaya koagulan. Rennet yang umum digunakan sebagai koagulan susu, berasal dari abomasum pedet (anak sapi) dan mengandung enzim chymosin yang berperan dalam koagulasi susu. Melihat kondisi tersebut maka diperlukan alternatif koagulan yang lebih terjangkau, tersedia secara lokal, dan memiliki efektivitas koagulasi yang baik. read more

Setelah menyelesaikan pelatihan di Izmir, Turki, Program Erasmus+ ELEGTEC (Enhancing Sustainable and Green Leather Technology in Indonesia) kembali menyelenggarakan pelatihan internasional lanjutan di Departemen Teknik Kimia, National Technical University of Athens (NTUA), Yunani. Kegiatan ini berlangsung pada tanggal 28 Juni hingga 12 Juli 2025 dan diikuti oleh mahasiswa dari Universitas Gadjah Mada (UGM), Universitas Hasanuddin (UNHAS), dan Universitas Mataram (UNRAM).

Pelatihan ini secara resmi dibuka oleh Prof. Constantina Kollia selaku Koordinator ELEGTEC dari NTUA. Dalam sambutannya, Prof. Kollia menegaskan pentingnya penguasaan teknik analisis kimia instrumental sebagai fondasi dari industri kulit modern yang ramah lingkungan. read more

Nur Hidayah, mahasiswa Program Studi Doktor Fakultas Peternakan (Fapet) UGM, mendapatkan kesempatan mengikuti Program SUIJI-JP-DC (Six-University Initiative Japan Indonesia Joint Program for Doctoral Students in Japan) dari Maret 2025 sampai Februari 2026 di Ehime University Japan, dengan beasiswa JASSO (Student Services Organization) Jepang. Program SUIJI merupakan konsorsium dari tiga universitas di Indonesia (Universitas Gadjah Mada, Institut Pertanian Bogor, dan Universitas Hasanudin) dan tiga universitas di kepulauan Shikoku Jepang (Ehime, Kagawa, dan Kochi University). read more

Devi Ermawati meraih gelar doktor usai mempertahankan disertasinya berjudul Polymorphism Gen Letin terhadap Sifat Pertumbuhan dan Reproduksi pada Sapi Persilangan F1 Pejantan Belgian Blue dengan Induk Brahman Cross, Jumat (11/7). Penelitian Devi ini berdasarkan persoalan yang memperlihatkan produktivitas sapi potong di Indonesia masih terkendala bobot rendah. Oleh karena itu, Brahman Cross dan Belgian Blue disilangkan dan diseleksi genetiknya untuk peningkatan pertumbuhan dan reproduksi.

“Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi SNP gen leptin dan hubungannya dengan pertumbuhan dan reproduksi pada sapi Brahman Cross dan sapi persilangan F1 Belgian Blue,”papar Devi. read more

Wakil Bupati Tuban, Joko Sarwono, beserta jajaran berkunjung ke Fakultas Peternakan (Fapet) UGM, Senin (14/7). Pada kesempatan ini Joko dan rombongan diterima pimpinan Fapet UGM, yaitu Dekan dan para Wakil Dekan. Selain itu, hadir pula beberapa dosen, perwakilan departemen, prodi, laboratorium dan bagian kerja sama Fapet.

Joko mengatakan kunjungan Pemkab Tuban ke Fapet UGM yaitu ingin belajar tentang konsep integrated farming (pertanian terpadu). Hal ini merupakan tindak lanjut dari konsep Program Hasil Terbaik Cepat (PHTC) dari pemerintah terutama terkait kemandirian dan ketahanan pangan. read more