Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (Fapet UGM) mengadakan penyembelihan hewan kurban dengan menyembelih 4 ekor sapi dan 5 ekor domba di lingkungan kampus, Jumat (29/5). Kegiatan ini melibatkan dosen, mahasiswa, tenaga kependidikan, serta panitia kurban yang bersama-sama menjalankan proses penyembelihan hingga distribusi daging kurban kepada seluruh warga Fapet UGM.
Ketua Panitia Kurban Fapet UGM, Dr. Ir. Agussalim, S.Pt., M.Sc., IPM., ASEAN Eng., menyampaikan bahwa pelaksanaan kurban tahun ini tidak hanya menjadi bentuk ibadah, tetapi juga sarana edukasi mengenai penyembelihan halal dan penanganan hewan yang baik.
“Pelaksanaan kurban di Fapet UGM dilakukan dengan prinsip halal, aman, ihsan, dan tertib. Kami melibatkan sivitas akademika agar kegiatan ini juga menjadi pembelajaran langsung mengenai teknik handling ternak dan penyembelihan yang benar sesuai syariat maupun aspek kesejahteraan hewan,” ujarnya.
Dalam kegiatan tersebut, dosen Fapet UGM, Ir. Cuk Tri Noviandi, S.Pt., M.Anim.St., Ph.D., IPM., ASEAN Eng., juga memberikan penjelasan langsung mengenai teknik handling dan penyembelihan hewan kurban yang benar.
Ia juga menjelaskan bahwa dalam penyembelihan halal, terdapat empat saluran utama yang harus terputus, yakni hulqum (saluran napas), mari’ (saluran makanan), dan dua pembuluh darah utama atau wadajain. Teknik penyembelihan dilakukan di belakang jakun menggunakan pisau yang tajam agar aliran darah keluar sempurna dan proses berlangsung cepat.
“Penyembelihan harus dilakukan dengan satu gerakan efektif menggunakan pisau yang sangat tajam. Prinsipnya setajam-tajamnya pisau dan secepat-cepatnya proses,” terang Cuk.
Penulis: Satria
Foto: Tim Media Center